Saint-Romain "Sous Château" - 2008 - Domaine Chateau de Melin - Rouge

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Couleur d’intensité moyenne ; leurs arômes révèlent de la cerise mi-aigre, de la groseille, du bourgeon de cassis. Ils évoluent plus tard vers le fumé et les fruits macérés. Un peu sévères dans leur jeunesse, ils ont besoin d’un peu de temps pour estomper un tanin et une acidité bien présents, et acquérir un corps élégant et ferme.

Saint-Romain "Sous Château" - 2008 - Domaine Chateau de Melin - Rouge

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Détails

De nombreuses récompenses pour ce vin : Revue du Vin de France (RVF) : Les meilleurs vins à petits prix 2010 Burgondia d’Or 2009 RVF : Les meilleurs vins à petit prix 2009 Burgondia d’Or 2005

Informations complémentaires

Appellations Saint-Romain
Classification Appellation Village
Vignoble Vignoble de la Côte de Beaune
Couleur Rouge
Style Equilibré
Dominante Fruits
Millésime 2008
Cépages Pinot Noir rendement : 48 hl/ha
Terroirs Argilo-calcaire
Vinification Taille en Guyot simple Elevage 12 mois en fût de chêne
Notes de Dégustation Couleur d’intensité moyenne ; leurs arômes révèlent de la cerise mi-aigre, de la groseille, du bourgeon de cassis. Ils évoluent plus tard vers le fumé et les fruits macérés. Un peu sévères dans leur jeunesse, ils ont besoin d’un peu de temps pour estomper un tanin et une acidité bien présents, et acquérir un corps élégant et ferme. Peut se garder 4 à 10 ans
Température de service 13 - 15 °C
Garde Boire ou garder
Accords mets et vins Le profil élégant et velouté de ce classique bourguignon s’accompagne d’un nez parfumé et parfois fumé, qui le prédestine aux accords avec les viandes blanches et les volailles en sauce légère. Une côte de veau juste poêlée ou en blanquette s’en accommodera sans grande résistance ou volaille.

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