Mâcon-Fuissé - 2009 - Domaine Romanin - Blanc

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Bronze Mâcon 2010 Le Mâcon Fuissé est issu de vignes du Domaine Romanin sur la commune de Fuissé. Ces vignes, agées en moyenne de 12 ans sont situées sur la partie haute du village. Leur terroir très calcaire permet d'élaborer un vin riche et très parfumé.


Récompense : Médaille de Bronze au Concours des Grands Vins de France de Mâcon 2010

Mâcon-Fuissé - 2009 - Domaine Romanin - Blanc

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Détails

Viticulteurs depuis 5 générations, la philosophie du Domaine est de rechercher à élaborer des vins de terroir et d’exploiter au mieux la richesse aromatique du chardonnay dans le plus pur respect de la tradition. Dans un souci perpétuel de respect et de sauvegarde de l’environnement, le Domaine Romanin a mis en place depuis de nombreuses années sa propre charte BIO : •Fonctionnement de l’exploitation en lutte raisonnée qui consiste à limiter les traitements phytosanitaires (5 à 6 passages maximum uniquement en fonction des besoins) en utilisant uniquement des substances naturelles comme le souffre et le cuivre. •Désherbage mécanique ou l’Enherbement maîtrisé •Recyclage de tout les déchets et effluents de cave

Informations complémentaires

Appellations Mâcon suivi du nom de la commune
Classification Appellation Régionale
Vignoble Vignoble du Mâconnais
Climat / Lieu-dit Exposition des vignes : Est / ouest
Particularités Récolte : Mécanique et à l'extrême maturité
Couleur Blanc
Style Equilibré
Dominante Fruits
Millésime 2009
Cépages 100% Chardonnay Age des vignes : 12 ans (jeune vigne)
Terroirs très argileux, travail régulier du sol griffage et buttage/ débuttage
Production Densité de plantation : 8000 pieds /ha - Rendement à l’hectare : 55 HL
Vinification Pressurage direct. Cuve acier émaillé et fûts de chêne de 5/6ans. Très faible dose de SO2 (4-5g/HL). Débourbage statique de 12 heures, déclenchement de la fermentation spontanément sans levurage grâce aux « levures indigènes » présentent naturellement sur le raisin, sous contrôle de température à 17/18°C. Remontage des lies fines à l’abris de l’air pendant toute la F.A. Fermentation malolactique naturelle pendant l’hiver.
Notes de Dégustation Oeil: Vin à la robe or avec des reflets argentés allant vers une totale transparence sur le bord du verre. Le vin est brillant, cristallin, limpide et possède une bonne concentration. Nez: Ce vin exhale peu à peu à l’agitation de subtils arômes de fleurs blanches, d'agrume et de fruits secs (noisette) Bouche: Attaque immédiate et assez riche. La bouche joue sur le rapport fruit (pamplemousse) et minéralité (pierre à fusil), affirmant un bel équilibre et une harmonie déjà acquise mais qui pourra se parfaire d’ici 1 à 2 ans. Apogée : à boire dans l'année suivant la récolte A boire ou à garder 1 an
Température de service 12° C
Garde Boire ou garder
Accords mets et vins Fromages-poissons Huîtres, moules marinières, fromage de chèvre frais, poissons grillés...

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