Domaine Gachot-Monot

Informations sur le domaine
Informations sur le domaine

Domaine Gachot-Monot

Côte de Nuits-Villages : sol calcaire du Comblanchien

L’appellation communale s’étend sur plusieurs communes situées entre Nuits Saint Georges et Dijon. On compte les villages de Fixin, Brochon, Premeaux, Comblanchien et Corgoloin dans la zone de production en côte de Nuits.

La superficie est assez étendue avec 143 hectares en rouge et 6 hectares en blanc. Les deux cépages traditionnels que sont le pinot noir et le chardonnay sont représentés. Le sol est assez particulier puisqu’il est constitué d’éboulis formant le talus où sont plantés les côtes de Nuits. Ce sont des éléments provenant de versants du Comblanchien et de Corgoloin, plateau plutôt calcaire dont les alluvions ont progressivement formé le talus, suite à des éboulis épais.

L’appellation en AOC est relativement jeune puisqu’elle date seulement de 1964. Elle a surtout permis d’établir une frontière entre les vignes de la côte de Nuits et celles de la côte de Beaune. Un peu plus proche de Dijon, une partie des terroirs de Brochon peuvent prétendre à cette appellation, en rouge et en blanc.

Les côtes de Nuits sont des vins d’un bon rapport qualité-prix, accessibles, permettant d’avoir une bonne idée des bourgognes d’entrée de gamme. En rouge, ce vin possède des reflets pourpres caractéristique du pinot, pouvant aller jusqu’au grenat prononcé. Les goûts s’approchent de celui des fruits rouge tels que cerise, groseille, cassis, avec des nuances de sous-bois et de champignon.
Facile à déguster, ce vin est puissant en bouche et possède gras et rondeur.
Quant au blanc, on ressent une touche florale (acacia, aubépine). La couleur est d’un or clair, légèrement dorée.

Les côtes de Nuits se marieront parfaitement avec une assiette de charcuterie, une terrine, un poulet ou porc rôti, des viandes au barbecue. On lui associera des fromages à forte personnalité comme l’époisses, l’ami du chambertin ou encore le Langres.
Les blancs accompagneront un jambon persillé, des escargots, des poissons grillés ou encore des fromages de chèvre.

Damien et Liselotte GACHOT : Corgoloin, des côtes de nuits villages au Nuits 1er cru

Damien Gachot

Le domaine

Vigneron quadragénaire, Damien Gachot est fermement implanté dans le village qui l’a vu naître, Corgoloin, situé à quelques kilomètres  de Nuits-Saint Georges, sur la route qui mène à Beaune.

Le village qui va accueillir la Saint Vincent Tournante en janvier 2011 s’est vu attribué l’appellation Côte de Nuits-Villages dans les années 1970.

La route a été longue pour obtenir cette reconnaissance car de nombreux vignerons se contentent jusqu’alors d’écouler leur production via les carriers qui travaillaient massivement à la commune de Comblanchien, une des plus grandes d’Europe. La pierre de Bourgogne a notamment servi à la construction du Louvre ou des édifices tels que l’aéroport Roissy Charles de Gaulle.

L’histoire du domaine est avant tout familiale, depuis 5 générations. Après une période de transmission longue de la part de la grand-mère, et un maintien du domaine à 2 hectares et demi, la propriété viticole remonte avec le travail des parents de Damien. Le domaine actuel s’étend sur 14 hectares dont une partie en location.

Damien a effectué sa propre expérience après un BTA (brevet de technicien agricole) en partant aux USA dans le cadre d’un échange agricole. Il part ensuite un an au Danemark où il travaille avec Liselotte, sa femme Danoise, qui le suit lorsqu’il revient au domaine familial pour s’installer.

Les appellations 

Parmi les appellations sur lesquels travaillent Damien et sa femme Liselotte, on retiendra son Bourgogne rouge, planté sur 3 hectares, ainsi que son Côte de Nuits blanc, beaucoup plus rare en volumes. Parmi les appellations phares de Damien Gachot, il ne faut pas manquer son Côte de Nuits-Village. Une référence sur laquelle il s’est spécialisé et qu’il défend avec fougue.

Bien sûr Damien vinifie en Nuits-Saint-Georges, dont quelques bouteilles en premiers crus. Enfin, on trouve également un crémant très fin au domaine Gachot.

Côté oenotourisme

Le village de Corgoloin compte 950 habitants. Situé à proximité de Nuits-Saint Georges, la ville qui a vu naître la confrérie du Tastevin, Corgoloin présente la particularité d’être situé à proximité des carrières de Comblanchien, parmi les plus grandes de l’Europe, encore en activité.

Point d’orgue du rayonnement du village : Corgoloin a été désigné village de la Saint Vincent Tournante en janvier 2011, événement de dimension nationale et au delà. Damien est président de l’association des amis de Corgoloin. Le village est en effervescence autour de cet événement. Plusieurs animations et décorations animeront la vie rurale de ce charmant village de vignerons.

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  1. Bourgogne Aligoté - 2009 - Domaine Gachot-Monot - Blanc

    Bourgogne Aligoté - 2009 - Domaine Gachot-Monot - Blanc

    8,10 €

    Le Bourgogne Aligoté du domaine a toujours été réputé pour sa fraîcheur et son caractère. Il est le vin légitime du « Kir », mais se déguste également nature. Frais, gouleyant, facile à boire, cet aligoté blanc de propriétaire vous accompagnera en début de repas ou en apéritif, pour réaliser le fameux kir (1/3 de crème de cassis de Dijon, 2/3 de blanc aligoté). 

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  2. Bourgogne - 2008 - Domaine Gachot-Monot - Rouge

    Bourgogne - 2008 - Domaine Gachot-Monot - Rouge

    9,50 €

    Les parcelles de Bourgogne Rouge du domaine se situent sur les communes de Corgoloin et Comblanchien et sont issus à 100% de Pinot Noir. Ils produisent des vins frais et fruités qui sont élevés de la même manière que nos appellations plus prestigieuses. En savoir plus
  3. Côte de Nuits Villages "Les Monts de Boncourt" - 2008 - Domaine Gachot-Monot - Blanc

    Côte de Nuits Villages "Les Monts de Boncourt" - 2008 - Domaine Gachot-Monot - Blanc

    13,00 €

    « C’est le vin blanc d’appellation communale du domaine. Notre production est très petite puisque seulement 1500 bouteilles sont issues de ce terroir. Ce sont des vins élégants, avec des arômes d’agrumes ». Seules les communes  de Fixin, Brochon, Premeaux, Comblanchien et Corgoloin peuvent se prévaloir de cette appellation.  C’est un vin accessible, à l’expression directe aux arômes de fleurs blanches.

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  4. Côte de Nuits-Villages - 2008 - Domaine Gachot-Monot - Rouge

    Côte de Nuits-Villages - 2008 - Domaine Gachot-Monot - Rouge

    13,50 €

    Appellation phare du domaine Gachot-Monot pour une production annuelle de 7 ha. Le Côte de Nuits-Villages se trouve principalement sur les communes de Corgoloin et Comblanchien à la périphérie de l’appellation Nuits-St-Georges. C’est le vin de Bourgogne rouge typique dont rêvait Henri IV pour sa fameuse poule au pot, à servir le dimanche en famille ou entre copains. 

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