Domaine Château de Chorey

Informations sur le domaine
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Domaine Château de Chorey

Benoit Germain : Beaune au château de Chorey-les-Beaune, une histoire d’hospices

Le Domaine

Première rencontre avec Benoît Germain aux Grands jours de Bourgogne en 2008 grâce la cuvée qu’il a dédiée à sa grande tante Berthe, ancienne intendante des Hospices de Beaune et de quatre autres hospices (Franche-Comté et Bourgogne). La cuvée date de 2001, un siècle après que cette dernière soit entrée dans les ordres. En hommage à celle qui géra avec poigne les Hospices de Beaune pendant de nombreuses années. En effet Berthe Germain était une personnalité bien tranchée de Beaune qui a su garder ce qui fût sa dot (château et vignes) tandis que l’arrière grand-père, plus porté sur les arts, avait dû vendre une bonne partie du domaine familial. Tant et si bien que le grand-père de Benoît s’est un temps associé avec une famille du négoce, la famille Gallet, à la sortie de la guerre, sérieusement éprouvé par une mauvaise fortune conjoncturelle. C’est ainsi que le château familial a pu être conservé dans la famille par le grand père, puis le père et actuellement les enfants de la famille Germain. De même que des vignes bien situées à Beaune, Chorey-les-Beaune et alentours. Aujourd’hui, le domaine de Chorey-les-Beaune s’étend sur 17 hectares jusqu’à des appellations comme Meursault. Le père de Benoit Germain, ex HEC, tout comme son grand-père a, parallèlement à son activité, dirigé le négoce Ropiteau à Meursault. Cette double casquette étant trop lourde à porter, un de ses fils, Benoit est entré au domaine en 1989 puis est devenu associé en 1993. Son père étant parti en retraite en 2000, Benoit Germain a progressivement racheté la société d’exploitation jusqu’en 2003. Viticulteur beaunois dans l’âme, Benoît Germain et sa femme gèrent le domaine en famille, avec trois enfants encore scolarisés.

Les Appellations

Les appellations sont particulièrement variées au domaine Germain à Chorey-les-Beaune. Pour la partie qui nous intéresse, celle du propriétaire-récoltant, Benoit Germain produit des Bourgogne rouge, blanc, rosé, du crémant blanc de blanc, du chorey rouge et du chorey blanc. Ainsi que du Pernand Vergelesses blanc « Les combottes », du Meursault « Les Pelans ». Parmi les lieux-dits à Beaune, on retiendra le Beaune 1er cru « Les cras », « Les Teurons ». Ainsi qu’une partie en domaine « de Saux », Beaune 1er cru, en hommage au grand-père de Benoît Germain. A signaler, la cuvée « Tante Berthe », plutôt rare, un deuxième assemblage réalisé sur des vignes âgées de 70 ans.

Coté Oenotourisme

C’est un domaine qu’a investi le père de Benoît Germain, en réalisant des chambres d’hôtes dans le château familial de Chorey-les-Beaune… dès 1991. Le château date du XIIème siècle et a brûlé au XVIème siècle. Il a appartenu à la famille de Froloy au XIIème et XIIIème siècle puis à la famille De Migieux, rattachée aux Ducs de Bourgogne. Le château fût pillé au XVIème siècle puis abandonné. Au XIXème siècle,  après beaucoup de travaux, il est devenu une maison de campagne suite au  rachat de l’arrière grand-père Pierre Germain. A noter que des sources naturelles alimentent le château, offrant la possibilité d’alimenter un superbe jardin planté en vignes. Le château compte 3 chambres et deux suites. Quelques bonnes tables sont à signaler dans les environs : L’Ermitage de Corton, ainsi que le Bareuzai, à Chorey. Quelques gîtes et chambres d’hôtes sont présents sur la commune. 

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  1. Pernand-Vergelesses "Les Combottes" Vieilles Vignes - 2008 - Domaine du Château de Chorey - Blanc

    Pernand-Vergelesses "Les Combottes" Vieilles Vignes - 2008 - Domaine du Château de Chorey - Blanc

    18,00 €

    Ce vin provient de parcelles situées sur un coteau qui est dans le prolongement de celui produisant le célèbre Corton-Charlemagne. Cette vigne donne des vins tres aromatiques avec une pointe d’exotisme dans sa jeunesse (fruits jaunes, litchees , mangues…) ;puis la mineralité du terroir s’affirme doucement au cours du vieillissement. Le millésim 2007 étant minéral de nature , cette complexité s’exprime dès à présent dans ce vin.

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  2. Chorey-Les-Beaune "Chateau de Chorey" Vieilles Vignes - 2008 - Domaine du Château de Chorey - Rouge

    Chorey-Les-Beaune "Chateau de Chorey" Vieilles Vignes - 2008 - Domaine du Château de Chorey - Rouge

    18,00 €

    Sa couleur est assez soutenue. Son léger boisé se marie subtilement avec le fruit tout en révélant une légère note épicée. Il possède une jolie structure lui permettant de vieillir quelques années ; mais on peut se faire plaisir en le dégustant encore jeune.

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  3. Beaune 1er Cru "Domaine de saux" - 2007 - Domaine du Château de Chorey - Rouge

    Beaune 1er Cru "Domaine de saux" - 2007 - Domaine du Château de Chorey - Rouge

    25,40 €

    Sur du fruit délicat, ce vin exalte des aromes de griottes, de framboise mais également des épices douces : muscade, girofle. C’est une expression totale et directe du pinot noir de bourgogne et de l’appellation Beaune. Prêt à boire il se conservera cependant encore quelques années.

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  4. Beaune 1er Cru "Les Teurons" - 2007 - Domaine du Château de Chorey - Rouge

    Beaune 1er Cru "Les Teurons" - 2007 - Domaine du Château de Chorey - Rouge

    31,00 €

    Ce vin provient de vignes situées en excellente position, à mi-coteaux de la Montagne de Beaune. Il s’agit de l’un des meilleurs 1er Cru de l’appellation. Le rendement de ces deux hectares de 1er cru est faible (de 20 à 35 hectolitres par hectares). Les vignes ont été replantées en 1993 avec le même objectif : produire un vin puissant mais subtil.

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